CIOCCOLATO DI MODICA AL PEPERONCINO G. 100

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Un tempo dolce lusso per pochi privilegiati, oggi il Cioccolato di Modica IGP è un piacere alla portata di tutti in cui la cultura storica trova un goloso portavoce. Lavorazione a bassa temperatura, massa di cacao, zucchero grezzo e aromi naturali sono gli ingredienti imprescindibili della tavoletta Ciokarrua: compatta, lucida, dai bordi rastremati e irresistibilmente granulosa.

Il Cioccolato di Modica al peperoncino è un abbinamento classico e molto apprezzato per la sua combinazione di dolcezza granulosa e piccantezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, puoi considerare:

Bevande:

Vini dolci e passiti: Un Passito di Pantelleria è spesso consigliato con il cioccolato di Modica, anche nelle versioni speziate. La sua dolcezza e complessità possono bilanciare il piccante.

Vini rossi robusti e speziati: Un Nero d'Avola (vino siciliano) può essere un buon abbinamento, soprattutto se il cioccolato è fondente con alta percentuale di cacao.

Vini aromatici e non troppo dolci: Ad esempio un Gewürztraminer, che può essere un abbinamento sorprendente e piacevole con il cioccolato speziato.

Liquori: Un buon Rum invecchiato o un Brandy/Cognac possono esaltare le note intense del cioccolato e del peperoncino.

Bevande calde: Una tazza di cioccolata calda densa o un caffè espresso di qualità possono accompagnarlo bene.

Cibi/Altro:

Frutta secca: Le mandorle o le nocciole possono aggiungere una nota croccante e bilanciare il piccante.

Formaggi stagionati: Per un abbinamento più audace, alcuni provano ad accostarlo a formaggi stagionati, ma in questo caso la scelta dipende molto dall'intensità del peperoncino.

Preparazioni dolci/salate: Può essere utilizzato (grattugiato o fuso) in alcune ricette per aggiungere un tocco speziato, ad esempio in salse per carni rosse (come la "chili chocolate sauce" tipica americana) o in dolci che richiedono una nota di contrasto.

Ricco di vitamina C, Il peperoncino migliora la circolazione e contrasta il colesterolo. Il peperoncino è una spezia antica che trova nell’abbinamento con il cioccolato la massima espressione di gusto.

Ciokarrua sceglie di abbinare un cacao minimo 50% al peperoncino per esaltare la dolcezza dello zucchero e la piccantezza del peperoncino nelle note intense di un buon cioccolato fondente. Un’esperienza di gusto che accende i sensi.

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