파마산 치즈

숙성 파르미지아노 레지아노는 첨가물이나 방부제를 첨가하지 않고, 생소유로 만든 단단하고, 조리된, 압착되지 않은 치즈로, 표면을 벗겨 부분적으로 제거한 것입니다. 최소 12개월에서 최대 36개월 이상까지 달라질 수 있는 양념은 음식의 관능적 특성과 주방에서의 다재다능함을 결정하는 기본 요소입니다.

**특성 및 양념**

* **최소 조미료 (12개월):**
* 치즈는 우유, 요구르트, 버터의 향이 나는 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
* 파스타는 아직 부드럽고 향이 완전히 나지 않았습니다.
* **중간 양념 (18-24개월):**
* 맛이 더 강렬하고 복잡해지며, 말린 과일과 향신료의 향이 납니다.
* 반죽이 점점 거칠고 부서지기 시작합니다.
* 식탁에 올려놓거나 갈아서 먹어도 맛있습니다.
* **고급 조미료 (30개월 이상):**
* 맛이 매우 강렬하고 지속적이며, 말린 과일, 향신료와 덤불의 맛이 납니다.
* 파스타는 매우 부서지기 쉽고 거칠다.
* 그대로 먹어도 맛있고, 꿀이나 잼을 곁들여 먹어도 좋습니다.

**요리에 사용**

숙성된 파마산 레지아노는 다양한 용도로 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다.

* 파스타, 리조또, 수프, 야채에 뿌려 먹습니다.
* 전채요리로 플레이크 형태로 먹거나 콜드컷과 과일에 곁들여 먹어도 좋습니다.
* 속재료, 소스, 짭짤한 파이의 재료로 사용.
* 구조화된 레드 와인이나 디저트 화이트 와인과 함께 맛보면 매우 좋습니다.

**보관 팁**

오래된 파르미지아노 레지아노 치즈를 가장 잘 보관하려면 면 천이나 종이에 싸서 냉장고의 가장 차가운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

**호기심**

* 파르미지아노 레지아노는 DOP(원산지 명칭 보호) 치즈입니다. 즉, 생산이 매우 엄격한 사양에 따라 규제된다는 뜻입니다.
* 파르미지아노 레지아노는 온도와 습도가 통제된 특수 창고에서 숙성됩니다.
* 파르미지아노 레지아노는 천연적으로 락토오스가 없는 치즈입니다.

오르비에토에 있는 당사 매장에서 구매하실 수 있습니다.

파마산 치즈

오르비에토에 있는 당사 매장에서 구매하실 수 있습니다.

파마산 치즈
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pamasan chijeu