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Formaggio di Fossa DOP stagionato a Sogliano - 1.200 kg


Disponibilità: 2
Prezzo:

Formaggio di Fossa DOP stagionato a Sogliano

Il vero 'Formaggio di Fossa di Sogliano DOP' ha origine dall'antichissimo metodo di stagionatura in grotte di tufo nelle vallate dell'Alto Montefeltro e delle Terre Malatestiane.

Questo formaggio viene stagionato per un minimo di 60 giorni e le forme vengono successivamente racchiuse in sacchi di tela e fatte maturare nelle vecchie fosse medioevali di Sogliano al Rubicone, per un periodo di circa tre mesi. Le grotte sotterranee, scavate nel tufo, sono rivestite di paglia. Sul fondo vengono poste tavole di legno per isolare il formaggio dal grasso che cola durante la fermentazione. Le fosse vengono riempite quindi con sacchi di tela contenenti 6/7 forme di formaggio ciascuno, senza lasciare spazi vuoti e sigillate ermeticamente. In questo modo si creano particolari condizioni d'umidità, assenza d'ossigeno e temperatura uniche, che permettono una rifermentazione del formaggio che dona al prodotto finito profumi e sapori caratteristici e inimitabili, gusto piccante aroma inconfondibile al palato. Il formaggio di Fossa di Sogliano DOP, è prodotto con solo latte ovino o solo latte vaccino. Il formaggio di pura pecora, ha un sapore deciso e leggermente piccante.

il formaggio è da vendersi al peso al costo di € 50.00 kg

il peso è di circa 1.200 kg

 

Dettagli del prodotto
Peso articolo 1,2 Kg
Allergeni Contiene: Latte
Peso 300 grammi
Volume 320 Centimetri cubi
Istruzioni di conservazione Conservare in frigo dopo l'apertura
Raccomandazioni di utilizzo 6 mesi dopo l'apertura
Serving Recommendation servire a temperatura ambiente
Paese d'origine Italy
Paese d'origine degli ingredienti primari Italia
Ingredienti primari prodotti a Marche
Marca Caseificio Val D'Apsa
Cuisine Italiana
Regione di produzione Marche
Prefettura di produzione Montefeltro
Certificato IFS - BRC
Produttore Caseificio Val d'Apsa
Porzione 100 grammi
Valore energetico (kJ) 441Kcal Kilojoule
Grassi 37g grammi
di cui:  
- Polinsaturi 26g grammi
Carboidrati <0.5g grammi
di cui:  
- Zuccheri <0.5g grammi
Sale 2.5g grammi
icona
Valori Nutrizionali
 
Valori medi per 100 g di prodotto
Valore energetico
kj 1828 / kcal 441
 
Grassi
37,0 g
 
di cui: Acidi grassi saturi
26,0 g
 
Carboidrati
0,50 g
 
di cui zuccheri:
0,50 g
 
Proteine
27,0 g
 
Sale
1,5 g
 
icona
Conservazione
 

in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera  

NON SI EFFETTUANO RESTITUZIONI DEI PRODOTTI.

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