SALSICCIE SECCHE DI MAIALE - CIRCA G. 400
SALSICCIE SECCHE DI MAIALE - CIRCA G. 400
| Salsicce secche |
Prodotto ottenuto dalla macinatura di spalla e pancetta di suino. Insaporito con sale, pepe, aglio e spezie, insaccato in budello naturale (budellina di suino) e fatto stagionare per 15 giorni circa.
Si propone in oltre oltre alla classica salsiccia secca,altre tre varianti: salsicce secche piccanti (con l'aggiunta di peperoncino in polvere); salsicce secche al tartufo (con l'aggiunta di tartufo nero estivo o scorzone del Monte Peglia (Tuber aestivum); salsicce secche ai porcini (con l'aggiunta di funghi porcini essiccati).
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