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Fettine di Tartufo Bianchetto- g. 30


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Fettine di Tartufo Bianchetto- g. 30

Tartufo Bianchetto (Tuber borchii Vitt.), 

Ideale per rifinire pietanze e antipasti. Usare come condimento anche il liquido di governo, presente all’interno del vasetto

 

TARTUFO BIANCHETTO

Il tartufo è un alimento estremamente prezioso e sofisticato, cresce naturalmente nel terreno vicino alle radici di alcuni alberi, con cui instaura una relazione simbiotica. Il suo aroma tipico, penetrante e persistente, si sviluppa solo una volta maturo e ha lo scopo di attrarre animali selvatici, diffondere le spore contenute e perpetuare la specie.

Abbinamenti: ideale per condire piatti al tartufo.

Le prime notizie certe appaiono al naso nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio. Nel I secolo d.C., grazie al filosofo greco Plutarco di Cheronea, venne tramandata l'idea che il prezioso fungo fosse nato dall'azione combinata di acqua, calore e fulmini. Vari poeti hanno tratto ispirazione da qui per spiegare l'origine del prezioso fungo.

Fin dal Medioevo, il tartufo è ancora un alimento molto apprezzato, alcuni scienziati del suo aroma erano una sorta di quintessenza che ha causato un effetto sull'essere umano estatico.

 

L'Italia è uno dei maggiori produttori ed esportatori di tutti i tipi di tartufi. tra qui il tartufo bianco.

 

 

 

 

 

 

 

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