TARTUFO NERO ESTIVO (GRAMMI 100 )

 TARTUFO ESTIVO (GRAMMI 100 )

TARTUFO NERO ESTIVO INTERO,

TARTUFO NERO ESTIVO INTERO, (G. 100)

Il tartufo è un alimento estremamente prezioso e sofisticato, cresce naturalmente nel terreno vicino alle radici di alcuni alberi, con cui instaura una relazione simbiotica. Il suo aroma tipico, penetrante e persistente, si sviluppa solo una volta maturo e ha lo scopo di attrarre animali selvatici, diffondere le spore contenute e perpetuare la specie.

Abbinamenti: ideale per condire piatti al tartufo.

Le prime notizie certe appaiono al naso nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio. Nel I secolo d.C., grazie al filosofo greco Plutarco di Cheronea, venne tramandata l'idea che il prezioso fungo fosse nato dall'azione combinata di acqua, calore e fulmini. Vari poeti hanno tratto ispirazione da qui per spiegare l'origine del prezioso fungo.

Fin dal Medioevo, il tartufo è ancora un alimento molto apprezzato, alcuni scienziati del suo aroma erano una sorta di quintessenza che ha causato un effetto sull'essere umano estatico.

L'Italia è uno dei maggiori produttori ed esportatori di tutti i tipi di tartufi. In particolare, il tartufo nero, che vede in Umbria, uno dei più adatti alla sua produzione.

Tartufo Estivo Intero

Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.), acqua, sale.

Ideale per rifinire pietanze e antipasti. Usare come condimento anche il liquido di governo, presente all’interno del vasetto.

• Conservazione: 36 mesi. Una volta aperto conservare +2° / +4° e consumare entro 2 gg.

• Tipo di confezione: vaso in vetro

• Allergeni: il prodotto non contiene allergeni (Dir. n. 2003/89/CE – D. I.vo n. 114/2006)

• Energia: 80 kcal/ 333 KJ
• Grassi: 1,3 g di cui
  • Acidi grassi saturi: 0,2 g
• Carboidrati: 6,4 g di cui
  • Fibre: 8,4 g
  • Zuccheri: 0,5 g
• Proteine: 6,4 g
• Sale (sodio x 2,5): 0,45 g