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VINO Aleatico Passito Umbria IGT Rosso


Disponibilità: 6
Prezzo: 30,00 € IVA inclusa

Aleatico Passito

Umbria IGT Rosso

 

L'Aleatico è un vitigno tradizionale delle colline del Lago di Corbara, di antica provenienza etrusca. Gli acini rosso vermiglio, di polpa densa e profumata, appassiscono lentamente in pianta, durante il ventilato settembre lacustre. Con l'affinamento acquista una straordinaria complessità ed un soave ed intenso profumo.

Estensione vigneto:
1,5 ha circa
 
Esposizione:
Nord-Est
 
Altitudine:
200-300 slm
 
Suolo:
Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei
 
Sistema di allevamento:
Guyot doppio
 
Densità di impianto:
4.500 ceppi per ettaro
 
Resa per ettaro:
30 qli circa
 
Vendemmia:
Manuale
 
Periodo di vendemmia:
Settembre
 
Fermentazione:
Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni
 
Temperatura di fermentazione:
25-30 °C
 
Fermentazione malolattica:
Spontanea, con batteri indigeni
 
Agricoltura:
Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.
 
Età delle viti:
30 anni
 
Colore:
Rosso rubino intenso
 
Profumo:
Profumi fruttati, sentori di frutti a bacca rossa e di confettura
 
Sapore:
Albicocca e agrumi, confettura e mandorla, dolce e persistente, fine ed elegante
 
Abbinamento:
Si accompagna a crostate di frutta, dolci di mandorle e noci, pasticceria secca. Ottimo anche a fine pasto accompagnato da cioccolato, sigari e pipa
 
Temperatura di servizio:
12-14 °C

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