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SALSA TARTUFATA ( TRUFFLE SAUSE ) G. 180

 

SALSA TARTUFATA - G. 180 

Il tartufo è un alimento estremamente pregiato e ricercato, cresce spontaneamente nel terreno accanto alle radici di alcuni alberi, con i quali stabilisce un rapporto simbiotico. Il suo tipico profumo, penetrante e persistente, si sviluppa solo a maturazione avvenuta e ha lo scopo di attirare gli animali selvatici, per spargere le spore contenute e perpetuare la specie.
Abbinamenti: Ottima per Antipasti. Condimento ideale per primi piatti e arrosti di carne tartufati.

Le prime notizie certe sul tartufo compaiono nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio. Nel I secolo d.C., grazie al filosofo greco Plutarco di Cheronea, si tramandò l’idea che il prezioso fungo nascesse dall’azione combinata di acqua, calore e fulmini. Da qui trassero ispirazione vari poeti per spiegare l’origine del prezioso fungo.

Fin dal medioevo il tartufo è rimasto un cibo altamente apprezzato, per alcuni scienziati dell’epoca, il suo aroma era una sorta di quinta essenza che provocava sull’essere umano un effetto estatico.

L’Italia è uno dei maggiori produttori ed esportatori di tutte le specie di tartufi. In particolare il tartufo nero, che vede in Umbria una delle zone più idonee alla sua produzione.

 

Salsa Tartufata

Funghi coltivati (Agaricus bisporus), olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, olive nere, Tartufo estivo 1% (Tuber aestivum Vitt.), aroma, sale.

Per sfruttare in modo ottimale le qualità del prodotto, si consiglia di utilizzare una quantità di 15-20 g di salsa per persona, scaldando per 5 minuti in padella dopo aver aggiunto soltanto sale e olio extra vergine di oliva.

È ideale come condimento per crostini e ripieni per antipasti, primi e secondi piatti, frittate e come base per tutte le pietanze al tartufo.

 
 
 
  • Conservazione: 36 mesi. Una volta aperto conservare +2° / +4° e consumare entro 7 gg.

  • Tipo di confezione: vaso in vetro

  • Allergeni: il prodotto non contiene allergeni (Dir. n. 2003/89/CE – D. I.vo n. 114/2006)

 
 
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
  • Energia: 1312 KJ / 319 kcal
  • Grassi: 33 g di cui
    • Acidi grassi saturi: 10 g
  • Carboidrati: 2,2 g di cui
    • Fibre: 2 g
    • Zuccheri: 0,2 g
  • Proteine: 2,5 g
  • Sale (sodio x 2,5): 1,53 g
 
 
 
 

SALSA TARTUFATA ( TRUFFLE SAUSE ) G. 180

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