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Formaggio al Tartufo del Duca

Formaggio di gran gusto con ingredienti genuini: una miscela di latte vaccino e ovino  con l’aggiunta di tartufo tagliato a fette sottili

lI formaggio viene prodotto  utilizzando  tartufo nero estivo di primissima qualità che ne rende unico e inconfondibile il profumo ed il  sapore.  È un formaggio che non ha bisogno di una lunga stagionatura. Normalmente occorrono dai 15 ai 20 giorni prima che sia pronto per essere commercializzato. Il sapore rimane abbastanza leggero e molto gustoso, anche se aromatizzato con un fungo di sapore e odore tendenzialmente forte.  

Il nostro Formaggio al Tartufo del Duca si presenta come una forma rotondeggiante canestrata; la crosta è sottile, di colore bianco paglierino con la presenza di scaglie di tartufo. La pasta interna, molto cremosa e friabile, ha una leggera occhiatura tipica di tutte le caciotte e un profumo inconfondibile datole dalle stesse scaglie del tartufo.  Va servito a temperatura ambiente, quindi  va tolto dal frigo almeno un’ora prima del consumo. 

Il Formaggio al Tartufo del Duca può essere utilizzato  per accompagnare menù a base di tartufo, per preparare deliziosi crostini freddi, o fuso per crostini caldi con pane casereccio; è interessante anche come condimento per primi piatti al forno.

 

FORMAGGIO AL TARTUFO - CIRCA 400 GRAMMI

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