Castagnolo Orvieto Doc Classico Superiore Secco Interpretazione più moderna ed innovativa della tradizione dell’Orvieto Classico, è il risultato di un’accurata selezione qualitativa, grappolo per grappolo..

Il Grechetto rappresenta la varietà più antica e tradizionale delle nostre terre. È presente sulle nostre colline sin dai tempi degli Etruschi e dei Romani. La nostra esperienza enologica ci permette di ottenere un vino morbido ed intenso, con doti di piacevolezza e bevibilità. La sua struttura gli conferisce importanza e grande personalità.

Estensione vigneto:

5 ha circa

Esposizione:

Sud-Ovest

Altitudine:

200-300 slm

Suolo:

Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei

Sistema di allevamento:

Guyot doppio

Densità di impianto:

4.500 ceppi per ettaro

Resa per ettaro:

70 qli circa

Vendemmia:

Manuale

Periodo di vendemmia:

Agosto-Settembre

Fermentazione:

Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni

Temperatura di fermentazione:

15-20 °C

Agricoltura:

Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.

Età delle viti:

30 anni

Colore:

Giallo paglierino

Profumo:

Fruttato e ricco

Sapore:

Varietale, rotondo e complesso, con lievi sentori di frutta matura e mandorla

Abbinamento:

Si accompagna con primi piatti di diverso genere, crostacei, pesce, fritture miste e carni bianche

Temperatura di servizio:

10-12 °C

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