POLENTA  AL TARTUFO DA GRAMMI 250.

La polenta al tartufo orvietano è un piatto originario dell'Umbria. Si tratta di un piatto di polenta cremosa aromatizzato con il tartufo della città di Orvieto, nota per il suo tartufo bianco.

Per preparare la polenta al tartufo Orvieto vi serviranno i seguenti ingredienti:

- 1 tazza di polenta
- 4 tazze d'acqua
- Sale, a piacere
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1-2 tartufi bianchi, affettati sottili o grattugiati

Ecco come preparare la polenta al tartufo Orvieto:

1. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua. Aggiungi sale a piacere.

2. Versare lentamente la polenta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi.

3. Abbassate la fiamma al minimo e continuate a cuocere la polenta, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-40 minuti, o finché non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

4. Una volta cotta la polenta, toglietela dal fuoco. Mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato fino a quando sarà sciolto e ben amalgamato.

5. Condire la polenta con pepe nero appena macinato a piacere.

6. Servire la polenta ben calda in piatti o ciotole individuali e guarnire ogni porzione con una generosa quantità di tartufo bianco tagliato a fettine sottili o grattugiato.

La polenta al tartufo Orvieto è un piatto ricco e indulgente che mette in risalto i sapori terrosi del tartufo. Può essere servito come piatto principale o come contorno accanto a carni arrosto o pollame. Godere!

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