Descrizione

Confettura di More prodotta artigianalmente con sola frutta e zucchero, come fatta in casa.

Perché è così buona?

La confettura alle more è un prodotto dolce e delicato, che contiene veri pezzettini di more. Si sposa con il pane, ma è molto utilizzata anche per preparare dolci, torte e la famosa cheesecake. Inoltre, le more sono ricche di vitamine A e C.
 

La marmellata alle more è preparata dalle monache di Vitorchiano che seguono la stessa ricetta tradizionale da sempre. Un prodotto 100% naturale poiché viene realizzato senza l’utilizzo di pectina, senza coloranti né conservanti. Come riescono ad ottenere una confettura così gustosa? Grazie alla frutta scelta sapientemente, raccolta al momento giusto e lavorata lentamente secondo la tradizione.

Da più di 40 anni le monache Trappiste producono marmellate e confetture artigianali di 30 gusti diversi, utilizzando un'alta percentuale di frutta fresca, con la sola aggiunta di zucchero, senza additivi (né pectina, né acido citrico). Lo speciale sistema di cottura consente alla frutta di mantenere tutto il suo sapore e di essere giustamente apprezzate per l'alta qualità.

Etichetta

Ingredienti: more, zucchero; frutta utilizzata: 72g per 100g; zuccheri totali: 63g per 100g; senza aggiunta di pectina.

La marmellata di more è una deliziosa conserva ottenuta da una varietà di more chiamate anche "Morus". Le more sono frutti di colore nero o viola scuro, molto gustosi e dolci, tipici della stagione estiva.

Per preparare la marmellata di more, è necessario raccogliere le more mature e pulirle accuratamente eliminando eventuali residui vegetali o impurità. Successivamente, le more vanno messe in una pentola e schiacciate leggermente con un cucchiaio di legno, in modo da liberare parte del succo.

A questo punto, aggiungere lo zucchero in proporzione 1:1 alle more (ad esempio, se si utilizzano 500 grammi di more, si aggiungeranno 500 grammi di zucchero). Mescolare bene il composto e porlo sul fuoco a fiamma bassa.

Lasciare cuocere la marmellata per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Durante la cottura, è possibile aggiungere un limone spremuto per conferire un tocco di acidità alla marmellata.

Una volta che la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza, ossia si è addensata leggermente, spegnere il fuoco e versare la marmellata ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudere i barattoli con dei coperchi ermetici e capovolgerli per creare il sottovuoto.

Lasciare raffreddare completamente i barattoli a testa in giù e conservarli in un luogo fresco e buio. La marmellata di more si manterrà per diversi mesi e sarà perfetta per accompagnare la colazione, i dessert o per essere spalmata sul pane tostato.

Buona preparazione e buon appetito!

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