Che splendida notizia! Il Cioccolato di Modica è una vera eccellenza.
La sua particolarità è la lavorazione "a freddo" (sotto i $42^\circ\text{C}$), ereditata dagli antichi metodi Aztechi e introdotta dagli Spagnoli in Sicilia.
🍫 Caratteristica: L'assenza della fase di concaggio e la bassa temperatura impediscono allo zucchero di sciogliersi, rendendo il cioccolato granuloso e friabile con una consistenza unica in bocca.
⭐ Riconoscimento: Dal 2018 è tutelato dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta).
🌿 Ingredienti: Solo pasta amara di cacao (senza burro di cacao aggiunto oltre quello naturale) e zucchero, spesso arricchiti con spezie come cannella, vaniglia, agrumi o peperoncino.
È fantastico sapere che offrite questo prodotto unico anche ad Orvieto!
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