UMBRICHELLI AL TARTUFO

Gli umbricelli al tartufo sono un piatto tipico dell'Umbria, regione dell'Italia centrale. Il piatto è fatto con umbricelli, un tipo di pasta lunga e spessa simile agli spaghetti, e tartufo, un fungo pregiato dal sapore terroso e aromatico. 

Gli umbricelli al tartufo vengono solitamente preparati con un semplice condimento di olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino. Il tartufo viene poi aggiunto a fine cottura e grattugiato direttamente sul piatto.

Gli umbricelli al tartufo sono un piatto delizioso e raffinato, perfetto per una cena speciale. Sono un ottimo modo per gustare il sapore unico del tartufo e sono sicuro che piaceranno a tutti i vostri ospiti.

Ecco una ricetta per preparare gli umbricelli al tartufo:

Ingredienti:

• 300 g di umbricelli
• 100 g di tartufo nero
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Pulite il tartufo con uno spazzolino e sciacquatelo sotto acqua corrente.
2. Grattugiate il tartufo.
3. Soffriggete l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
4. Aggiungete gli umbricelli e cuoceteli per circa 5 minuti.
5. Aggiungete il tartufo grattugiato e saltate in padella per un minuto.
6. Salate e pepate a piacere.
7. Servite immediate.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di panna fresca al condimento.
• Potete utilizzare anche tartufo bianco, ma il sapore sarà più delicato.
• Se non avete a disposizione il tartufo fresco, potete utilizzare tartufo conservato sottolio o in barattolo.
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