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UMBRICHELLI AL TARTUFO

2024-03-23 12:27

Francesco Perra

Cosa Mangiare a Orvieto, Cosa Vedere a Orvieto, Tartufo e dintorni,

UMBRICHELLI AL TARTUFO

Gli umbricelli al tartufo sono un piatto tipico dell'Umbria, regione dell'Italia centrale. Il piatto è fatto con umbricelli, un tipo di pasta lunga e

Gli umbricelli al tartufo sono un piatto tipico dell'Umbria, regione dell'Italia centrale. Il piatto è fatto con umbricelli, un tipo di pasta lunga e spessa simile agli spaghetti, e tartufo, un fungo pregiato dal sapore terroso e aromatico. 

Gli umbricelli al tartufo vengono solitamente preparati con un semplice condimento di olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino. Il tartufo viene poi aggiunto a fine cottura e grattugiato direttamente sul piatto.

Gli umbricelli al tartufo sono un piatto delizioso e raffinato, perfetto per una cena speciale. Sono un ottimo modo per gustare il sapore unico del tartufo e sono sicuro che piaceranno a tutti i vostri ospiti.

Ecco una ricetta per preparare gli umbricelli al tartufo:

Ingredienti:

  • 300 g di umbricelli
  • 100 g di tartufo nero
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Pulite il tartufo con uno spazzolino e sciacquatelo sotto acqua corrente.
  2. Grattugiate il tartufo.
  3. Soffriggete l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
  4. Aggiungete gli umbricelli e cuoceteli per circa 5 minuti.
  5. Aggiungete il tartufo grattugiato e saltate in padella per un minuto.
  6. Salate e pepate a piacere.
  7. Servite immediate.

Consigli:

  • Per un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di panna fresca al condimento.
  • Potete utilizzare anche tartufo bianco, ma il sapore sarà più delicato.
  • Se non avete a disposizione il tartufo fresco, potete utilizzare tartufo conservato sottolio o in barattolo.
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